夏季求清淡,素净的汤水做得比较多;但爱吃肉的家人不太乐意,所以也要适当地兼顾他们的饮食习惯...
用料
肋小排 | 200克 |
番茄 | 1个 |
玉米笋 | 若干 |
盐 | 适量 |
鲜茄排骨汤的做法
排骨焯水去血沫冲洗干净;番茄去皮切成块;玉米笋洗净备用;
先将排骨放入汤锅里,加水焖煮40分钟左右至适度酥软;再放入番茄续煮半小时,加盐调味,最后放入玉米笋滚10分钟即可。
小贴士
排骨汤的烹煮其实很简单,在此想分享一点如何调味的心得,排骨做到一定的程度先加番茄再加盐,因为番茄很提鲜,等鲜茄的味道析入汤里之后,就能准确地把握加盐的量,确保汤水咸淡适中,鲜美适口。