天气冷,来一碗热乎乎的红薯粉疙瘩汤,暖心暖胃!
用料
红薯粉 | 1碗 |
水 | 2--2.5碗 |
猪肉 | 适量 |
葱花 辣酱 | 适量 |
盐,生抽,蚝油,胡椒粉 | 适量 |
老少咸宜的红薯粉疙瘩汤的做法
1、一碗红薯粉用2~2.5碗温水或冷水将粉化开。放适量盐,水量按自己口味调节,水多点更软,水少点更Q。
2、中火将锅烧热后,放少量油,把粉浆倒入锅中。因为粉浆底部先受热,要用锅铲不断将已凝固结块的粉浆铲起来,跟煎鸡蛋一样。
3、直到粉浆凝固成整块疙瘩。将疙瘩放凉,切成2—3公分宽的方块状。由于受热不均匀,疙瘩块有部分是白色的,没关系,后面还要煮。
4、炒些猪肉做汤底。
5、肉炒出油后加水烧开,按自己口味加适量盐,生抽,蚝油,辣酱煮五分钟将汤底煮入味。
6、放切好的红薯粉疙瘩,水开后再煮约5-10分钟,至疙瘩都变成棕色。
7、放适量胡椒粉,关火。起锅,撒葱花,开吃。软,滑,Q,真的很好吃!
小贴士
1.粉浆倒入锅时,也可以不放油,放油是为了不糊底,更好洗锅。
2.这个小吃很简单,手残党也能成功。我家老人小孩都爱吃。
3.疙瘩块也可炒菜,水量要减少,粉:水调整为1:1.5~1:2。也很好吃!