清·萝卜糕怎么做才好吃,最正宗的清·萝卜糕制作方法

萝卜，古时又称萝菔、土酥，多作汤食。
广东、闽南一代却极尽智慧，
慧心巧手成就了独具特色、细腻鲜香的中式传统小食。
山野之蔬，又见烹饪之趣，便是这道萝卜糕。

用料  

清·萝卜糕的做法  

1. 萝卜去皮、刨成细丝

2. 虾米、干香菇、干贝泡软切小丁，腊肠切丁

3. 大米粉和淀粉加入三百克水，放入萝卜丝拌匀

4. 虾米、冬菇、干贝、腊肠小火翻炒至飘香，倒入一百克水煮至沸腾，加糖、盐、胡椒粉

5. 将沸水倒入萝卜丝面糊中，不断翻，倒入方形模具中，覆保鲜膜，蒸制四十分钟

6. 蒸好后切片，直接食用或煎食皆可

小贴士

萝卜汁液多，但如果腌去水的话，萝卜糕中萝卜的味道就会减弱很多。
所以制作萝卜糕不需要这一步。