自己熬猪油,是因为要做老婆饼,搜了很多菜谱都建议用猪油,但是法国没有猪油卖,只能自己熬了。
用料
猪板油 | 两斤 |
清水 | 50克 |
用最简单的方法,熬最白的猪油的做法
首先,猪板油洗干净,切均匀一点的块(这个是为了后面熬均匀做准备,我这次切的不好,所以后面熬的黄的油比较多😂).
然后锅里加入一点清水,放入切好的板油,开大火开始熬,要勤翻炒,最开始有水份要把水份熬干才会开始出油,之后就可以开中火慢慢熬了,也要勤翻动哦。关键步骤来了,一定一定要一边出油一边往外面盛,这个是猪油白的关键。
熬到开始发黄了,就要盛到另外一个碗里了,因为这个时候油就已经开始发黄了。
看看对比图,非常明显了。
小贴士
一:放一点清水没有量的要求,放水多最开始熬的时候时间会长一点,因为要水份蒸发之后才会出油。
二:最主要诀窍就是一定一定要一边熬一边往外面盛!!!