碎块鸽子汤怎么做才好吃,最正宗的碎块鸽子汤制作方法

看到几乎所有菜谱的鸽子汤都是整只在炖，出于凡事多思考的品格下，查了一些资料，还是推荐大家切块炖。营养更丰富，味道也更鲜美

用料  

碎块鸽子汤的做法  

1. 切块洗净，开水煮开五分钟，料酒一勺生姜两片，泖掉血水。捞出洗净

2. 红枣，枸杞，葱，八角，肉桂，生姜。冲洗备用

3. 将洗净的乳鸽和备好的材料放入开水锅中，煲两个小时。小火即可。

4. 临出锅放盐，调整到适合的味道就可以出锅了。

5. 很多朋友在炖鸽子汤的时候其实是不知道鸽子应该怎么炖的，平时看电视的时候，电视里面的鸽子汤好像都是整只炖的，于是自己也整只炖，后来发现自己炖出来的鸽子汤腥味很重，根本喝不了。鸽子也是有腥味的，只不过很多人不知道而已，如果处理不好的话，鸽子的腥味就会变得特别重。

6. 炖鸽子的时候建议大家切块炖，因为鸽子的个头虽然小，但是腥味是真的非常重，如果不将鸽子切块清洗干净，并且进行焯水的话，那么鸽子的腥味就会直接流到汤中，从而导致整个鸽子汤的腥味都非常重。所以大家以后炖鸽子汤的时候不要再学别人整只炖了，这样炖出来的鸽子汤味道是不够好的，而且营养也没有完全流露到汤中，营养并不是很高，相反切块炖的话鸽子的营养更容易流入到汤中，而且更加方便制作哦。