好吃的「羊蝎子」其实就是羊脊骨煲~简单易学的做法

羊蝎子，可不是什么可怕、有毒的东西，它其实是羊的脊骨，好吃着呢。只因为一节节的脊骨形似蝎子，才得了羊蝎子这个名字。

作为秋冬滋补名品之一的它，不仅低脂肪、低胆固醇，还富含蛋白质、钙质等。

平时适量吃一些羊蝎子，还能起到滋阴补肾、缓解骨质疏松的作用~

用料  

【羊蝎子】其实就是羊脊骨煲~的做法  

1. 将羊蝎子用清水浸泡半小时以上，浸出血水后洗净

2. 羊蝎子倒入锅中，加入料酒、花椒、一半的姜片、一半的大葱段和适量清水煮开焯水

3. 撇去浮沫后捞出，放入清水中洗净沥干水分备用

4. 热锅倒油，倒入蒜片和剩下的姜片、大葱段爆香

5. 再加入桂皮、八角和香叶炒香

6. 往锅中加入黄豆酱和红腐乳炒香

7. 再倒入清水、生抽、蚝油、老抽和糖搅拌均匀，盖上盖子煮开

8. 将羊蝎子放入电高压锅中，倒入第4步煮好的汤汁，盖上盖子，煮35分钟

9. *如果用普通高压锅，则上汽后计时20分钟即可，等完全没有压力才开盖；用普通煮锅炖煮的话，水要稍微多一点，时间大概1小时。

10. 出锅装盘，再撒上香菜碎即可

11. 羊蝎子做好啦！