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香卤月牙骨怎么做才好吃,最正宗的香卤月牙骨制作方法

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香卤月牙骨的做法步骤图,香卤月牙骨怎么做好吃

月牙骨是猪🐷的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织(脆骨

最爱🐷🐷身上这块肉肉 两片瘦肉中间夹着一层软脆骨 绝了~

卤好的月牙骨可以炒着吃
卤炒回锅骨的方子

用料  

月牙骨 9片
姜片 2-3片
香叶 1片
大料 1颗
花椒 一小把(10-20粒)
草果 1个
生抽 5勺
老抽 3勺
或黄酒 3勺
冰糖 一小把
看自己口味(最后放

香卤月牙骨的做法  

  1. 看到超市有新鲜的月牙骨 必买卤之~

    香卤月牙骨的做法步骤图,香卤月牙骨怎么做好吃 第2张
  2. 新鲜的月牙骨买回来 洗干净 泡去血水(30-60分钟)冷水下锅 撇去血沫

    香卤月牙骨的做法步骤图,香卤月牙骨怎么做好吃 第3张
  3. 香叶、花椒、姜片(鲜姜干姜都可以)、草果、大料  黄酒 料酒也行
    最好放到炖肉的调味包或者调味盒里 省去挑香料的麻烦

    香卤月牙骨的做法步骤图,香卤月牙骨怎么做好吃 第4张
  4. 撇去浮沫 中火加入料包 和黄酒

    香卤月牙骨的做法步骤图,香卤月牙骨怎么做好吃 第5张
  5. 倒入生抽和老抽 冰糖少许

    我用了压力锅 压了一下 大概10分钟
    开盖炖了20分钟 我喜欢吃软脆骨 (主要是保护牙齿🦷🤣)看自己喜欢的口感

    香卤月牙骨的做法步骤图,香卤月牙骨怎么做好吃 第6张
  6. 最后尝一下汤汁的咸淡 再放盐🧂
    汤要有咸味 但是不要太咸 还要卤汁泡着过夜

    香卤月牙骨的做法步骤图,香卤月牙骨怎么做好吃 第7张
  7. 夹出一块儿 忍不住了 太香了 哈哈哈

    香卤月牙骨的做法步骤图,香卤月牙骨怎么做好吃 第8张
  8. 放到无油无水的容器里 倒入卤汁浸泡过夜 放进冰箱里

    香卤月牙骨的做法步骤图,香卤月牙骨怎么做好吃 第9张
  9. 可以配面 绝佳美味

    香卤月牙骨的做法步骤图,香卤月牙骨怎么做好吃 第10张