在外面吃过几次酸汤牛肉,觉得很好吃,恰逢中秋假期,亲手为父母做一次
用料
姜 | 10片 |
豆芽 | 一把 |
料酒 | 一勺 |
蒜瓣 | 5瓣 |
酸菜 | 250克 |
牛肉 | 400克 |
番茄 | 2个 |
白醋 | 2调羹 |
香菜 | 3根 |
淀粉 | 一调羹 |
水 | 适量 |
油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
梅州家常版酸汤牛肉的做法
先把牛肉加点水,盐,淀粉,胡椒粉,料酒,花生油拌匀腌制15分钟
把咸菜切细泡水泡淡,用的是潮汕咸菜比较咸,所以需要先泡一下水去去咸
番茄两个切片,还可以再切碎一点,我比较喜欢吃番茄,切太碎的话不容易夹起来吃,所以切片没切太碎
豆芽一把备用
香菜几颗切碎
红椒切丝切颗粒的都要
步骤:1.油锅热了后放入姜蒜爆香
2.加入番茄炒软出汁,加咸菜,加水适量,熬番茄汤
3.加入适量的盐,白醋,鸡精调好汤汁,加入豆芽烫熟后和番茄一并捞起,再分几次下牛肉烫熟捞起,注意牛肉不能一次全下,容易老
4.把香菜和红椒撒在牛肉上面,最后把锅里的酸汤全部淋到上面,一碗开胃的酸汤牛肉就做好啦!酸菜和豆芽很爽口,西红柿酸酸甜甜,牛肉也很嫩滑,最后的汤都好好喝,全部喝掉了。