用料
| 新鲜猪肚 | 一个 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 青尖椒 | 一个 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 大蒜 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 酱油 | |
| 花生油 | 两大勺 |
火爆猪肚的做法
要将猪肚上的污秽和臊味除去，把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液
然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出
再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物
用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂，捞出切丝
锅内油烧热放入豆瓣酱炒香，放葱姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒，同时加入一点盐、酱油
放入青椒翻炒，出锅前放入鸡精
小贴士
猪肚要煮到筷子能够轻易的插下去才可以，猪肚本来煮熟只要炒入味即可出锅。