这道菜咱们把皮捞出来，比较爽滑老人小孩均适合食用，像果冻似
用料
| 猪皮 | 100克 |
| 水 | 1000克 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 花椒面 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
爽滑皮冻的做法
猪皮去毛，洗净
加水煮开
把猪皮，去油留皮
猪皮加1000克水煮到猪皮软烂，加盐适量
捞出猪皮，把水倒入长方形乐扣盒中，没有就随自己家有的方便，放冰箱冷藏，凉透后切条切片随自己喜欢，摆盘
辣椒面，花椒面，生姜，蒜放碗里面，油烧开浇作料上面滋拉滋拉，加入酱油，醋，糖拌匀，
酱料汤汁倒入皮冻盘中，最后撒上葱花就好了
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小贴士
捞出来的皮不用丢，加点青辣椒爆炒也挺好吃的。如果想要有嚼劲就第四步骤不加那么多的水，皮不捞出来直接倒入模具中就可以了，