在广东的某个小村里,我村里传统的猪脚醋是用那种透明的食醋煮猪脚的,后来一次偶然我嫂的妈妈煮了一锅甜醋给我嫂坐月子,我也跟着吃,然后就爱上了
用料
猪蹄 | 1只 |
姜 | 大概一只手抓着那么多 |
甜醋 | 2支 |
鸡蛋 | 个人爱好,爱吃就多点,不爱就几个,我给了13个 |
红糖 | 2块左右 |
水 | 2碗左右 |
超简单的猪脚醋的做法
生姜把皮去掉然后拍扁
猪脚切块然后过下热水,大家忽略我这个猪脚,猪脚太多毛了,看起来没食欲,我就把皮给去掉了……
鸡蛋煮熟后剥干净
我用的红糖是这种,大江南北都有得买的
致美斋的糯米甜醋,2支
将过完热水的猪脚,剥好皮的鸡蛋,2支醋,生姜,一块红糖(因为每个人口味不一样,可以待水煮开后尝尝味道,觉得不够甜再加一块红糖)水2碗(煮开后尝一下觉得比较糯稠还可以加多一碗热水)一起放砂锅里,大火煮开转小火再煮40分钟左右
最后成品照有点模糊😂忽略吧
小贴士
因为我煮的一锅不是一顿就吃完的,煮好放着想吃就挠出来煮开再吃,
喜欢肉软一点的可以一开始煮够一个钟这样
记住一定要用砂锅,普通的铝锅醋会腐蚀的