香料的恰当使用，让猪蹄充满卤味
用料
| 猪蹄 | 半只 |
| 毛豆 | 250克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 大蒜头 | 5个 |
| 香料包（丁香小茴香花椒桂皮甘草白芷白蔻香叶陈皮八角） | 若干 |
| 干辣椒 | 3个 |
毛豆焖猪蹄的做法
1，猪蹄用盐水浸泡30分钟。2，少油下锅不停翻炒猪蹄直到猪蹄的油脂挤出，表皮金黄色。3，加冰糖翻炒润色，加生抽味极鲜酱油和料酒。4，加沸水淹没猪蹄，再加中草药香料包和3个干辣椒。5，大火30分钟后取出中药包。6，放入电炖锅定时2小时。7，入电炖锅一小时后加毛豆。8，起锅之前加蒜头若干。
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小贴士
过程忘记拍了，只能记录步骤！