用料
豆干 | 3块 |
五花肉 | 400克 |
蒜苗 | 4根 |
花椒 | 一小把 |
盐 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
老抽 | 0.5勺 |
蚝油 | 1勺 |
姜 | 适量 |
干辣椒 | 4个 |
料酒 | 1勺 |
香干回锅肉的做法
备菜,五花肉洗干净。香干切片。蒜苗切断。大蒜,姜片适量。
五花肉放水里卤10分钟,水中加姜,料酒,八角,桂皮,香叶(如果有那个卤料包更好哦)。起锅待用。
然后将五花肉切薄片,然后加生抽一勺,老抽半勺,耗油一勺,少许花椒,适量盐糖,搅拌均匀腌制三分钟。
然后加油煸炒五花肉,待色,香味出来时加一勺豆瓣酱,香干,蒜苗,煸炒至出锅。
爱吃辣的朋友记得煸炒途中加辣椒哦。
小贴士
五花肉冷水下锅哦。
翻炒途中,可途中加入一点温水,能让香干均匀的挂上汤汁。