儿时,正是成长发育时期,肉蛋奶又无处可买。为什么呢?因为我们一家人跟着地质队(老爸的单位)总是钻大山呀!还好住在农家,可以养鸡(也养的艰难),好容易杀只鸡,先把两条腿腌上,鸡架鸡杂炖了,鸡脯肉用自制的红薯粉裹上擀成薄片煮汤吃,真不是老妈讲究,就为了让我们多吃几次荤的……虽然每次碗里的肉片不多,但就觉得那么地香啊!😤
老爸老妈为了让我们三个孩子健康长大搅尽脑汁弄吃喝,跑到山外的集市背粮背油❤……
看到"秋日暖汤”我第一个想到,那带给我无数次温暖和满足的汤……
物质极大丰富的今天,这个汤却是减肥人士和宝宝们的佳品。
可真是此一时彼一时呀!😉
用料
鸡胸 | 1块 |
淀粉 | 3大勺 |
盐 | 3克 |
胡椒粉 | 半克 |
姜 | 3克 |
小葱 | 1根 |
青菜 | 1棵 |
香油 | 1小勺 |
老妈的芙蓉鸡片汤的做法
准备好的材料!
将鸡小胸切2mm左右的薄片。
将鸡片裹上淀粉,擀成片,就在淀粉里擀,尽可能多沾些淀粉,薄一些更好……
擀成片的鸡脯肉!
姜切丝、葱切花,备用!
水开下入姜丝,再下鸡脯片,一片片放入。
鸡脯肉全部漂起时,下青菜,煮一分钟。
倒入备好的汤碗里(葱花+盐+胡椒粉+香油)
煮好的鸡脯片,像芙蓉花一样漂在汤里,在绿色的映衬下,格外的娇嫩。
煮好芙蓉鸡片汤,汤鲜肉嫩,又养眼又养颜!
小贴士
①鸡脯肉尽量选择鸡小胸,肉质更嫩,入口更滑爽啊!
②擀鸡脯片时尽量多裹淀粉,可让肉质更细嫩。😊😄😄