羊排肥廋相间，软糯鲜香，直接上手整！的做法步骤及图解,美味正宗的羊排肥廋相间，软糯鲜香，直接上手整！做法

羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，更适合进补。小区门口有家羊肉馆生意兴隆，水盆羊肉小有名气，他家的手抓羊排肉也有特色。今天模仿尝试一下清炖做法，自己动手丰衣足食么。

用料  

羊排肥廋相间，软糯鲜香，直接上手整！的做法  

1. 选择新鲜羊排1000克。

2. 沿肋骨方向切成条。

3. 将羊排洗净，用龙头流水循环浸泡出血水杂质等备用。

4. 准备适量生姜蒜米干红辣椒花椒。

5. 起锅烧油，将这些调料爆香。

6. 倒入洗净的羊排，翻炒几下。

7. 高压锅烧水，倒入翻炒过的羊排，加入几粒大枣开炖，一般10-15分钟即可。用普通锅的话得40分钟，慢火会更香，可以根据自己时间自由选择。

8. 炖煮时间到后，开锅捡出各种调料，加入适量盐再炖5分钟。羊排盛盘，可配以椒盐料或者酸辣汁，也可以这样直接吃，羊排鲜香且没有膻味。

小贴士

炖羊排的高汤加点葱花香菜，喝起来也挺美。