用料
姜 | 2片 |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 2勺 |
干辣椒 | 1个 |
扇贝肉 | 450g |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
红辣椒 | 1个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
胡椒 | 适量 |
快手菜——炒扇贝肉的做法
头天晚上从冷藏库拿出扇贝肉,放到保鲜室,第二天拿出来就是已经解冻的,可以直接使用。清理干净扇贝肉里的一坨黑色的东西。
姜切丝,蒜切碎,洋葱胡萝卜切片备用(怎么方便怎么来),烧开水,放入扇贝肉和料酒,焯水一分钟取出。
热锅冷油,放姜蒜干辣椒炒香,再放入洋葱翻炒,加入豆瓣酱料酒翻炒均匀,加入红辣椒胡萝卜,翻炒(变干加点水)。快炒熟时加入一点胡椒,焯水过的扇贝肉,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
没有放盐是因为豆瓣酱本来就比较咸,干辣椒和胡椒根据口味可选择不放。