蛋肠真的超级好吃,这么一碗才十块钱!!!菜市场卖鸡鸭的店铺卖的,杀了很多鸡鸭才能凑一碗。
用料
蛋肠 | 300-400克 |
泡椒 | 适量 |
新鲜红辣椒 | 少量 |
大蒜 | 2-3个 |
老姜 | 1块 |
蒜苗 | 2根 |
红苕粉 | 少量 |
花椒 | 少量 |
生抽 | 少量 |
盐 | 少量 |
味精 | 适量 |
白糖 | 少量 |
白酒 | 1瓶盖 |
双椒炒蛋肠的做法
备料。
蛋肠近照来一张。
这个蛋肠没有多少腥味,用盐泡着一两遍就可以。
洗干净就切一切,然后用少量生抽,白酒和红苕粉拌匀腌制大概10分钟。
锅里放油,大概五成热就倒入蛋肠,断生就捞出来。
这是断生捞出来的蛋肠。
锅里剩下的油用来炒佐料,放泡椒新鲜辣椒,还有花椒。
佐料炒出香味,倒入蛋肠。
翻炒几下,放一点盐和生抽,再放一点白糖和鸡精。
放蒜苗。
继续翻炒几下就出锅。
上桌。
非常好吃。
小贴士
蛋肠的口感是比较软的,一点都不脆,我很喜欢吃这个。