糖浆熬多了所以……
让我们再试一次蛋挞吧！
用料
| 冰糖 | 100-300克 |
| 水 | 冷的100-300ml |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 半杯（大概是500ml的杯子的半杯） |
| 蛋挞皮 | 上面的用料大约可以填8-9个蛋挞 |
烤箱200摄氏度预热
大平板烤盘放蛋挞皮熬糖浆：
冰糖和水1:1进入小锅
小火加热熬成糖浆（15分钟左右）
熬糖的过程最好一直看着锅并且用一个大勺子搅一搅
趁热装进小罐/小碗里
多余的糖浆可以常温放着，如果凝固就微波炉加热，但一次不要加热超过30秒取两个小碗
在其中一个小碗里打两个鸡蛋，其中一个是蛋黄+蛋清，另一个只要蛋黄
将蛋打散，加入牛奶、糖浆两勺，搅匀
将完全搅匀的混合液过筛倒入另一个小碗，洗净第一个小碗，再筛一次将混合液放进蛋挞皮里，距离蛋挞皮顶端1厘米左右即可，防止蛋挞液在烤的时候漫出
烤盘放入烤箱，20-25分钟左右加热完毕，不放心的话可以中途多看两眼
蛋挞表面出现糖色后再烤五分钟左右，保证颜色好看就可以吃啦
小贴士
有条件的还可以再蛋挞上放点果酱
一次别吃太多，虽然糖不多但还是会胖……的吧