清脆口感的莲藕搭配吸饱照烧酱汁的肉饼一起吃,双重口感互相交迭,酱汁甜而不腻,偶有淡淡白胡椒清香,是道简单好上手的菜肴。
用料
莲藕 (芋头可代替) | 1根 |
猪绞肉 | 1.5斤 |
蛋清 | 1颗 |
青葱 | 2根 |
太白粉 | 20克 |
锡箔纸 | 1张 |
调味料 | |
小磨坊和风照烧酱 | 5大匙 |
小磨坊白胡椒盐 | 1小匙 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
日式照烧藕饼的做法
莲藕洗净、去皮、切片,青葱切葱花。
猪绞肉加入蛋清、太白粉、白胡椒盐、米酒、酱油、葱花,用筷子顺时针搅拌至黏稠。
预热烤箱160度10分钟。
将肉饼捏成莲藕圆片大小。
烤盘平铺锡箔纸,并将肉饼依序放置烤盘上,送进烤箱烤15分钟。
起一平底锅开小火,倒入照烧酱及莲藕,盖上锅盖,焖至入味,但请不要让莲藕过于软烂。
起锅后将莲藕与肉饼组装,淋上锅中剩余酱汁即可。