用料
料酒 | 5勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
姜 | 若干 |
盐 | 若干 |
大蒜 | 三四个 |
翅尖 | 15个(看个人需要) |
葱 | 1根 |
柠檬 | 半个(家里没醋,用柠檬代替) |
青椒 | 2个 |
朝天椒 | 2个 |
橄榄油 | 其他油也可以 |
爆炒翅尖的做法
料酒+柠檬+少许生抽,腌制10分钟
然后放进锅里,倒水煮20分钟左右,捞出来把水沥干。
大火爆香姜蒜,倒少许料酒,把沥干水的翅尖丢下去爆炒,翻炒几下,放朝天椒和青椒继续爆炒。
等翅尖金黄,放盐,老抽生抽等调料,再翻炒入味,就可以出锅啦!
小贴士
水煮过后鸡翅会变软糯,再爆炒入味,就更方便食用。