最近又解锁了好几种苦瓜的做法……
用料
苦瓜 | 1根 |
腊肉 | 1小块(约70g,可按照自己的喜好添加) |
豆豉 | 约10粒 |
大蒜 | 1瓣 |
生抽 | 10g(约1勺) |
苦瓜和腊肉真绝配也的做法
配料如图
苦瓜洗净,一分为二,把头尾切掉,将里面的籽儿用勺子挖掉,再对半切开,将苦瓜反过来,用刀斜着把苦瓜切片~
清水里加一小撮盐,把切好的苦瓜片放进去浸泡约10分钟
热锅凉油,放入豆豉和蒜碎炒香,然后放入腊肉,翻炒约一分钟
放入苦瓜,翻炒均匀后,放入生抽和一小撮盐,再次翻炒约2分钟以后即可出锅。
小贴士
1、不同的腊肉咸度可能是不同的,最后放盐时,拿不准可以先尝尝~
2、苦瓜浸泡10分钟是为了去掉一些苦味,喜欢苦味重一点的,可以略过这一步。