只是一个最简单的虎皮青椒的版本,也是最原汁原味的一个做法。
调料也只有最基本的几样。没有姜蒜之类的辅料。
青椒本身煸干之后就特别的香,再淋上酱汁,简直了。
用料
用料 | |
青椒条 | 5-8个 |
调料 | |
盐 | 2克 |
酱油 | 2克 |
白糖 | 2克 |
醋 | 2克 |
味精 | 2克 |
零失败的虎皮青椒的做法
青椒条洗净,去蒂去籽
下油烧至7成熟,倒入青椒节翻炸,青椒面上炸起均匀的白花泡、体发软时,控去多余的油。
锅里留20克油和青椒,改小火,放盐煸炒,青椒身上的白泡开始转黄时,放入味精,打盘装起。
把白糖、醋、生抽倒入碗内,调化后,轻轻从盘边倒入虎皮青椒上。
成盘。
小贴士
青椒一定要把顶上的盖子切掉再放油锅,不然青椒容易爆炸。。
辣椒籽不去掉的话会辣。基本来说普通青椒肉都不会特别的辣,但是辣椒籽就说不一定了。。。。所以不想要辣味还是把辣椒籽清理干净比较好。
记得交作业,就酱。