重度懒癌,爱吃不爱折腾,最简单的方法做好吃的菜~这道麻辣藕片,麻麻辣辣简简单单才是真
用料
藕片 | 1包 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
八角 | 几个 |
麻辣藕片(小白版)的做法
干辣椒剪成一段段,再加点花椒和八角,备用(干辣椒和花椒是灵魂,能吃的多加点)
我懒直接买的藕片,整个藕就切片,4-5毫米最佳,水烧开,藕片先焯水,然后用凉水冲下,沥干备用
准备炒了!烧锅热油,小火下配料,花椒辣椒那些,炒香下藕片
大火翻炒藕片,加点生抽提鲜,加盐,继续翻炒
翻啊炒啊翻啊炒,再加一次清水断生(盘子平的一小盘水),翻啊炒啊翻啊炒,加第二次水,翻啊炒啊翻啊炒,加第三次水,翻啊炒啊翻啊炒,出锅!
小贴士
炒莲藕一定要加水,这样才能断生,才能藕断丝连,我习惯每次加少一点,加3次,习惯了,哈哈