黯然销魂面——葱油拌面的做法步骤及图解,美味正宗的黯然销魂面——葱油拌面做法

这款葱油拌面是在黄磊的菜单上进行改良的，个人不喜欢特别干的葱，而且觉得葱煎到微微黄的时候，其实香味已经很富余了，而且这个版本里没有放老抽，虽然颜色上看上去不深，但是味道应该丝毫不差。

用料  

黯然销魂面——葱油拌面的做法  

1.     准备工作：准备小葱，洗净擦干，切断备用，准备底料，白胡椒一小勺，蒜末，香油（或麻油）少许，生抽一勺；少许白糖，如果喜欢吃辣的，可以放点油泼辣子；

2. 热油起锅，煎葱段，煎到部分发黄，将热油和葱段，一起倒入底料中；

3. 烧水煮面，挂面的话，煮到刚刚过芯就可以捞出，一拌即可。

4. 开吃～～～

小贴士

Tips：
我喜欢用细面煮，这次没有了，用的面稍微宽了一些；
葱油的油量要控制好，或者一次做多了，不用全部倒进去。