用料
| 韭苔 | 半斤 |
| 绿辣椒 | 2个 |
| 红色干辣椒 | 1-2个 |
| 虾 | 4个 |
| 蘑菇 | 3-4个 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜 | 2-3片 |
董太的私房菜--韭苔炒虾的做法
将买来的新鲜的活虾冲洗干净，用剪刀剪掉虾的须，然后用牙签去除虾线。
把韭苔两头部分去除，然后洗净，切段儿备用。
葱去皮洗净，切碎。
蘑菇洗净，切片。
姜去皮，洗净，切丝。
绿辣椒去蒂，洗净，切丝。
红色干辣椒洗净，切碎。锅中放入适量油，待油温8成热，放入切好葱、生姜、红色干辣椒，然后加入韭苔、老抽，加入蘑菇片，焖4-5分钟，加入盐、一小碗凉白开。
再次打开锅盖的时候，加入虾、白糖、盐，最后加入绿辣椒，大火收汁儿。