辣炒青瓜丁怎么做才好吃,最正宗的辣炒青瓜丁制作方法

野兽派川菜之十五【辣炒青瓜丁】不二食堂
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绝对快收菜
绝对零失误
黄瓜怎么搞都不会太难吃
这到菜不会特别辣
辣椒那么多基本上是唬人的
口感嘛
我喜欢稍微脆一点
麻辣鲜香
标准川菜类型吧

用料  

辣炒青瓜丁的做法  

1. 干辣椒剪1cm段，黄瓜切1cm见方的丁

2. 备蒜末姜末

3. 花椒，蒜末，姜末下热油微炒

4. 下黄瓜丁，翻炒

5. 下干辣椒，继续炒

6. 加糖，盐，胡椒，老抽，盐，鸡粉

7. 起锅前淋香油，翻炒两下起锅

小贴士

1.干辣椒不能直接放油锅炒，温度稍微一高，就会糊滴
2.不要用生抽提味，用盐的好处在于尽量保留青瓜的香甜味
3.香油一定要出国前使用，继续加热味道就散掉了，不信的话，可以自己实践下