香菜皮蛋锅怎么做才好吃的家常食谱，美味的香菜皮蛋锅烹饪技巧

任何一个老外，只要看到皮蛋都会心生恐惧，为什么，因为皮蛋的长相就不讨喜，黑黑的一个东西，挖出来里的蛋黄也是黑黑的，但是，它却充满着美味，今天我们就用皮蛋来做一些不同的料理。

用料  

香菜皮蛋锅的做法  

1. 【1】熬汤
   
   将架子切小块，放入滚水里汆烫去腥，再将鸡架子和姜片放入高压锅炖煮25分钟。

2. 【2】蔬菜排盘
   
   将白菜切块放入盘子，再将茼蒿洗净放入盘子，金针菇的根部切掉放入盘子，豆腐切块放入盘子，香菇切十字花纹放入盘子。

3. 【3】牛肉排盘
   
   将牛肉整理排成扇形，再将一部分牛肉整理成花朵形状摆盘。

4. 【4】制作汤底
   
   将皮蛋切块放入砂锅底，再将鸡架子熬的高汤过滤到砂锅。再加入两匙盐。

5. 【5】放料
   
   豆腐切块放入锅中。最后加入香菜。

6. 【6】调蘸酱
   
   在碗里放入白糖、白醋、酱油、水拌匀。蘸酱做好就可以开着火，边涮边吃了。

小贴士

1、蔬菜盘按照颜色和大小依次排列整齐会更好看。
2、香菜煮太久反而会失去味道，所以香菜最后放。