炝野生黄翅鱼的做法和图解,炝野生黄翅鱼怎么做更好吃

得了些野生黄翅鱼，寻思用最简单调味品最大程度丰富鱼的鲜味。

用料  

炝野生黄翅鱼的做法  

1. 平锅热油下姜片蒜片爆香（油尽量少）

2. 将黄翅鱼平铺其上

3. 青葱覆盖于鱼上，

4. 趁锅热速匀洒事先兑好的盐水加少许清酒并极速盖上锅盖。

5. 稍焖起锅。

小贴士

1:用新鲜海鱼，无土味。
2:盐水要稍咸点，清酒不要多，免抢了鱼的鲜味
3:洒盐水同时最快速度上盖，靠热气压锅焖熟小鱼。