鸡腿比较常见,现在的肉食鸡自身鸡肉的味道已经很淡化,如何能将这种鸡腿肉吃出更好的味道,这道怪味煎鸡腿便是不错的选择,普通的鸡腿瞬间高大上了有木有。
用料
鸡腿 | 3个 |
葱、姜 | 适量 |
香葱 | 适量 |
八角 | 适量 |
香叶 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
食用油 | 适量 |
鲍鱼汁 | 适量 |
番茄沙司 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
怪味煎鸡腿的做法
葱切大段,姜切大片,鸡腿洗净备用;
锅内倒水,冷水时放入鸡腿、葱姜、八角、盐、白糖、香叶开大火煮沸,然后转为中火慢炖30分钟左右;
将煮熟的鸡腿沥干水分晾凉后去骨,尽量保证鸡腿肉的完整;
煎锅中放入少量油,将去骨的鸡腿肉放入两面煎,煎至鸡腿表面金黄并有一层焦壳即可出锅;
煎好的鸡腿肉用刀切成段后备用;
用鲍鱼汁和番茄沙司调和成汁,在锅内加热后加入少量的水充分搅拌均匀,然后浇在切好的鸡腿肉上,最后撒上香葱段和芝麻即可。
小贴士
01.煮鸡腿的时候放盐只是为了让鸡腿有个底味儿,不要过咸,因为鲍鱼汁和番茄沙司都有咸味儿;
02.煎鸡腿的时候焦化很重要,只要保证不糊的情况,焦一些更香脆;
03.喜欢吃辣的朋友可以用红油和辣椒粉代替番茄沙司;
04.制作过程中如果还有疑问的朋友欢迎加入我的美食QQ群310287356一起讨论学习,让我们一起丰富自己家中的小餐桌。