水准非常好掌握的一道菜,也很适合过节。
螃蟹的数量可以按用餐人数决定,咖喱用量则相应适减少或增加。
因为没买到肉蟹,所以只好用梭子蟹代替了。
螃蟹壳被家人不小心扔了,颜值差点不影味道。
用料
【主料】 | |
螃蟹 | 6只 |
【辅料】 | |
洋葱 | 半个 |
【调料】 | |
黄油 | 适量 |
咖喱 | 1盒 |
椰浆 | 适量 |
【蘸料】 | |
淀粉 | 适量 |
《节庆菜》谁做谁知道容易掌握的咖喱年糕蟹的做法
年糕切成片,烧水煮软,水里放少许食盐。煮好后捞出,用冷水泡着,避免结块。
处理螃蟹,1分为2或4(螃蟹壳记得留着)在螃蟹的切口处蘸少许淀粉。
锅中放入适量食用油,将螃蟹炸至金黄捞出。油温起来后,再复炸第二次。
锅内油全部倒出,放入适量黄油融化。
融化后加入切好的洋葱片,翻炒1分钟。
放入咖喱块,翻炒到快融化完加入适量椰浆,和少许开水。
放年糕片,煮2分钟左右。再放炸过的螃蟹,半干的时候开始翻炒避免糊锅,汁收得差不多了即可。