一直很喜欢凉拌的东西!爽口开胃!这个拌法也可以去拌黄瓜,折耳根或者豌豆粉。之前拌了几次,不是咸了,不然就不够酸,终于找到稳当基本不出错的拌法了ε-(´∀`; )。味道中规中矩~厨友们多多指教~
用料
木耳 | 一碗 |
大蒜 | 2瓣 |
生抽/陈醋 | 2:1 |
花椒油 | 1勺 |
芝麻油 | 半勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
花椒粉 | 1盐勺 |
小米椒 | 2个 |
白糖 | 半勺 |
小米椒切段,蒜剁成蒜泥备用。
木耳泡发后洗净(我一般泡1-2小时就好了)。备好凉白开。将洗好的木耳放到沸水中煮10-15分钟(高原东西不好熟,我煮得都久一点)。
将煮熟的木耳沥出,过凉水后,再一次把水分沥干。
生抽和陈醋2:1(如果用的凉拌醋则1:1),加入花椒油,芝麻油,辣椒粉,花椒粉,白糖,蒜泥,小米椒和木耳。拌匀即可。
铛铛铛铛~完成✅
🤣补充一下这个好吃的陈醋~哈哈~给它露个脸
小贴士
1.加香菜更香,加香菜的时候可以用手将香菜捏出汁滴在里面,然后把香菜切碎加入。(我家不吃香菜所以我没有加)
2.有红油的话,可以加一些。
3.不用加盐。
4.拌匀后泡一会儿吃,更入味好吃(一般半小时),现吃也可以哒!
5.我的勺子是肯德基吃圣代的那种塑料勺,哈哈😂关键是生抽和醋的比例,其他的可以照自己的口味增减,花椒油过多会苦,麻油提香的量就ok啦~白糖也只是用于提鲜哒~