凉拌鸡脚（100％成功）的做法步骤及图解,美味正宗的凉拌鸡脚（100％成功）做法

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用料  

凉拌鸡脚（100％成功）的做法  

1. 首先准备500ml冰水备用

2. 将鸡脚砍件煮熟，用凉开水冲干净肥腻物后，马上泡入冰水中（这一步骤很重要，可以让鸡脚爽脆点），在鸡脚泡冰水的时间，可以准备调料。

3. 拿一空盘，把蒜蓉，辣椒，生抽，老抽，辣椒油，麻油拌均匀。

4. 把用冰水泡过的鸡脚捞起（静置一会，让水完全沥干），然后用少量盐把鸡脚拌均匀。然后把步骤三的调料倒淋在鸡脚上拌均匀。

5. 把香菜和白芝麻加进拌匀的鸡脚内，再次搅拌均匀。鸡脚凉拌隔30分钟后搅拌一次，连续三至四次，就可以放冰箱雪藏，一般二至三小时就可以吃了，但想更入味，更好吃，就隔一晚再吃。