茄子有很多种吃法,比如过油炸,但油温过高会使茄子的营养流失。因此在注重健康饮食的当今,凉拌是茄子最为健康的一种吃法,也是大家选择最多的。
用料
茄子 | 200g |
大蒜 | 5瓣 |
生抽 | 15ml |
陈醋 | 15ml |
盐 | 5g |
香油 | 5ml |
凉拌茄子——餐桌上的经典凉菜的做法
茄子洗净,切成5厘米左右的长条。
蒸锅烧开水,放入茄子条,大火蒸10分钟。
大蒜去皮,切末。
取一个小碗,放入蒜末、生抽、陈醋、盐和香油,搅拌均匀成酱汁。
将酱汁淋在蒸好的茄子上。
盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟,再取出食用即可。
小贴士
调味后的茄子,再放入冰箱冷藏,不仅可以使小菜增加冰爽的口感,还能使茄子与酱汁充分融合,更入味。