用料
去骨黑鸡爪 | 500克 |
生抽 | 45克 |
小米椒 | 10个 |
胡萝卜 | 一根 |
大蒜 | 五瓣 |
油 | 25克 |
姜 | 两片 |
柠檬 | 半个 |
芹菜 | 一把 |
干木姜子 | 30克 |
白洋葱 | 适量 |
木姜子去骨黑鸡脚的做法
市售去骨鸡爪解冻,我用的是黑鸡爪(就是用黑糯米黑豆染色的那种),水烧开放锅里烫一下(买的去骨鸡爪基本上都是熟的),然后放冰水里,冷水也行
如果是自己买生鸡爪做,煮熟之后就最好过一下冰水了胡萝卜刮厚丝,芹菜切小条,白洋葱去头尾切条,小米辣生姜料理机打碎
干木姜子干花椒放锅里,再放油,冷锅慢慢炒出香味
炒出香味后倒进小米椒姜蓉里,然后所有材料放一起搅拌均匀即可