用料
| 蛤蜊 | 400克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 香葱 | 一根 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 10克 |
| 肉馅 | 15克 |
| 姜 | 适量 |
鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法
淀粉和水1:5比例调成水淀粉，葱花切末，姜切丝，肉馅入碗中备用
![鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第2张]( "鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第2张")
盆中加入水，再加入盐和适量油，蛤蜊入盆中浸泡5个小时以上吐净泥沙备用
![鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第3张]( "鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第3张")
锅中坐水，蛤蜊凉水下锅烧开煮至蛤蜊开小口捞出晾凉取出蛤蜊肉备用
![鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第4张]( "鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第4张")
蛤蜊汤静置几分钟倒入另一个容器中，底下的少量泥沙倒掉
![鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第5张]( "鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第5张")
|锅烧热入油烧热下入姜煸香，加入肉末慢慢翻炒至肉末吐油
![鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第6张]( "鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第6张")
加入一半葱花继续煸香
![鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第7张]( "鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第7张")
加入蛤蜊汤，打净浮沫
![鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第8张]( "鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第8张")
分次勾入水淀粉直至自己满意的稠度，均匀的打入蛋花 ，加入盐和少许胡椒粉调味，关火撒入另一半葱花，下入蛤蜊即成
![鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第9张]( "鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第9张")
成品图
![鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第10张]( "鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第10张")
小贴士
蛤蜊必须凉水下锅，否则蛤蜊不易开口。
蛤蜊汤很咸，盐可根据自己喜好调整
葱花也可换成韭菜更鲜