老爸最爱吃各种酥点心,夹馅常做豆沙、紫薯、香芋,香芋和豆沙下厨房好多食谱,今天记录下紫薯泥的配比,方便自己以后查看,不然这个脑子,真记不住🤣
用料
紫薯泥 | 280克 |
黄油 | 22克 |
木糖醇(因为老爸糖高,所以用少量木糖醇代替白糖) | 15克 |
紫薯泥(酥式点心夹馅)的做法
紫薯洗净,我用的是越南珍珠紫薯,花青素含量高,颜色更深!
为了更快蒸熟我对半切开了,可以不切,蒸时间长点就可以
不想被染色,所以没有铺蒸笼布!切面尽量朝上,不然会有太多水蒸气。冷水入锅中大火水开后蒸10分钟左右,筷子可以轻松戳进入就熟了
中间部分没有拍照,下次做补上!紫薯蒸熟去皮,趁热加入提前软化的黄油和糖,用勺子压成泥拌匀!糖量可以根据自身喜好加减,不加也可以!
配方可做12个25g左右的,剩下的可以空口吃了,很香很好吃😛!