家里做雪花酥多出三百二十克的杏仁,去皮后本想打成粉做马卡龙,结果料理机不给力,怎么打都打不到马卡龙需要的细腻度,怎么办都打了呀不能浪费了!于是这款饼干就诞生了!!
用料
黄油 | 125克 |
低筋面粉 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖粉或细砂糖 | 85克 |
杏仁粉带细小颗粒 | 325克 |
椰粉 | 30克 |
杏仁粉碎曲奇饼干的做法
黄油室温软化加糖粉或砂糖搅打至蓬松
加入一个鸡蛋搅打至体积膨大发白
加入椰粉搅打均匀
加入低粉与杏仁粉拌匀成团至不粘手
可以用曲奇模具整形,放冰箱冷冻半小时拿出来切,也可以自己戳圆球压扁
烤箱预热160度,25分钟左右,按自己家烤箱脾气来定,我的风炉160度烤了6分钟转130度烤15分拿出来晾凉
小贴士
可以加点蔓越莓或者葡萄干增加口感,我的杏仁粉有些粗粒,口感有点像粗粮饼干,但越吃越香