杏仁派怎么做才好吃,最正宗的杏仁派制作方法

用料  

杏仁派的做法  

1. 准备好材料

2. 杏仁放入搅拌机

3. 打成粉，比较粗的粉，但没有明显颗粒

4. 加入一个鸡蛋，一勺Sahne，糖粉，一点点海盐

5. 酥皮中间切开，用手拉扯了一点，使成正方形，为盘子定型做准备

6. 准备烤盘，上面平铺一张烘培纸，其中半张酥皮铺在上面，用过滤网均匀筛一些糖粉在酥皮上，然后把搅拌好的杏仁泥倒入酥皮中间

7. 用勺子平摊均匀，面积不要太大，如图即可

8. 再将另半张酥皮盖在上面，用手轻轻压一压

9. 以杏仁泥为中心盖上一个盘子，用刀轻轻划掉多余酥皮

10. 多余酥皮拿掉，也可以再拿去做点别的

11. 盘子拿掉

12. 用叉子在边缘处压，是两层酥皮压紧在一起，这里可以看到杏仁泥不应该摊开的太大面积，否则这里会溢出来

13. 压好的样子

14. 打一个鸡蛋在碗里，用刷子均匀刷上蛋液

15. 刷完蛋液的样子，不需要把全部蛋液都刷上，均匀即可

16. 用过滤网筛糖粉，我大概把糖粉放到这个小过滤网的三分之二处，全撒上了，也没有很甜

17. 糖粉会融化在蛋液里，很快看不见，没关系

18. 用拇指中间压下去，不要压破

19. 以中心点为中心用小刀轻轻划上一条条，表面一层薄薄的就可以

20. 可以进烤箱啦，烤箱预热220度，15-20分钟

21. 完成了，烤箱刚取出来时膨胀的很高，然后会马上扁下来，正常的

22. 切开一块，中间的杏仁馅看起来很不错

23. 再配上点热煮的香草酱就更美味了，杏仁派大功告成！