正是樱桃成熟时,送了一箱樱桃,所以做了樱桃酱,好吃又营养,最适合懒人一派。
用料
樱桃 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
柠檬汁 | 几滴 |
白砂糖 | 适量 |
老冰糖 | 适量 |
简单派的樱桃酱的做法
送的樱桃,一箱大约有15斤左右。最好用专用洗剂清洗几遍,连梗清洗。流水洗。
干净后去籽,可以用刀切开取籽,但我嫌麻烦费时间,我手剥取籽,去梗。这样快。把剥好的樱桃放在一个盆子里,面上洒上糖,我用的是红糖,(白糖,红糖都行)静罝一个小时
一小时后开始放入锅内熬啦,我想省点煤气又想方便,嘿嘿,我放入电火锅里最下层,慢慢熬,一开始用大火,因为汁多,所以要大火,搅拌。
慢慢熬后,会收汁,慢慢变稠,然后不停搅拌。免的巴了锅
看收的差不多,转中火,其间挤入几滴棕檬汁,搅拌,
搅拌熬的过程中放冰糖,我放的是老冰糖,直接扔进去,混汁液,会溶化,至于多少量,那就看个人喜好啊,没个界定,方法就是 :尝,尝甜度。不够再放,这样最简单。
忘了,放一张红糖照,
熬的差不多了感觉稠了,就起锅,装入瓶子里,我是热的时候装入的,最后,记得,再在最上面倒一层蜂蜜。
大功告成!!真是又简单又卫生吃的又放心!!
小贴士
1:一定要用专用清洗剂,多清洗几遍!!这个最重要!!连梗清洗!!
2:准备一个密封好的罐!这个也很重要,我以前也做过草莓酱,就是失眠败在罐上。所以重点提醒。
3:每个人对甜度不同,就是尝,尝甜度,搅拌后尝来增加减少甜度。