用柠檬的清香,土豆的软糯,衬出干锅鸡翅的清爽美味。做法简单,成功率高。闲暇的周末,一起来做一道香喷喷的蒜香柠檬干锅鸡翅吧~🔆
用料
鸡中翅 | 12个 |
小土豆 | 5个 |
柠檬 | 1个 |
葱白 | 两段 |
姜 | 2片 |
蒜 | 5个 |
花椒 | 25~30粒 |
辣椒 | 5根 |
葱花 | 一小把 |
料酒 | 15ml |
酱油 | 15ml |
豆瓣酱 | 30g |
蒜香柠檬干锅鸡翅的做法
鸡翅两面各划两刀,蒜切末,柠檬用盐搓净切片去籽,加入。再淋上酱油、料酒腌制20分钟。(腌制后的汁不要倒掉)
腌制过程中可以备料,小辣椒洗净对半切,姜2片,花椒一小把30粒左右。土豆切片(也可以用一个大土豆,我这里买的是小的土豆,没有那么多淀粉质,不用泡水。如果用大土豆的话最好泡水除去些淀粉。)
锅中倒油,中小火把鸡翅煎到两面金黄后盛起(一面各5分钟)。剩下油不要倒掉,再把土豆片煎到两面金黄后盛起备用。
往锅中放葱姜蒜及花椒,30g豆瓣酱,用小火将豆瓣酱的红油炒出来。再倒入腌肉时剩下的汁,加入蒜末和柠檬片,最后加入土豆和鸡翅。翻炒均匀后加入适量的辣椒,关火,撒葱花。
装出摆盘~咔嚓📷
然后就可以开动了,色香味俱佳。
小贴士
柠檬要记得去籽,不然整锅鸡翅会变苦。
鸡翅煎到表面焦黄,味道更香。
因为豆瓣酱本身咸,所以不用加盐了。
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