煎鱼-不破皮（2种方法）的做法步骤及图解,美味正宗的煎鱼-不破皮（2种方法）做法

用料  

煎鱼-不破皮（2种方法）的做法  

1. 小鲫鱼买回来以后先放盆子里养2个小时，吐一下泥水

2. 小鲫鱼用工具刮掉鱼鳞，去腮去内脏，沥一下水分。

3. 不喜欢留鱼头的直接去掉就行

4. 烧热油锅，放入适量的食用油，放一勺盐均匀地撒开，让鱼简单的入味。油和盐的多少根据锅的大小灵活调整。热锅后放盐有防粘的效果

5. 小鲫鱼中小火煎2-3分钟，不要急着翻身，看到鱼尾巴翘起来，用筷子轻轻地推一下鱼，能轻松的往前移动就可以翻面了

6. 小鲫鱼翻面煎一会，同样是煎到用筷子能轻松往前推的程度，这样煎出来的鱼两面都非常的漂亮。

7. 继续中小火煎鱼，把小鲫鱼煎干透一些，吃起来才会香酥入味

8. 在小鲫鱼的两面都扑上适量的玉米淀粉，这样做为了让小鲫鱼身上保持干燥

9. 把扑了玉米淀粉的小鲫鱼放到锅里，间隔出一些位置

10. 煎鱼步骤跟第一种一样

11. 鱼皮不破、不粘锅，香酥又入味，味道更鲜美。

12. 喜欢喝鲫鱼汤的朋友，可以用煎好的小鲫鱼加开水煮汤。