如不喜欢饺子口感糯糯QQ的,可以做煎饺子,口感更好
用料
蒸熟的山药 | 240克 |
木薯淀粉 | 170克 |
油 | 一勺 |
这里用的普通炒菜的山药,山药含水量不同,适当调整淀粉的用量,或如面团太干适当添加一点热水 | |
山药是放在盘子里蒸的 |
无麸质饺子皮-山药饺子皮、无麸质 AIP的做法
蒸熟的热山药中加入木薯淀粉,用叉子边压边混合混合至没有干粉时加一勺油,戴手套揉面
揉成面团,(戴手套操作,直接用手是会粘手的)
分成剂子,不用的盖起来、很容易干
包成饺子(这里是韭菜鸡蛋馅)
可煮,煮好的饺子在凉水中过下水,口感QQ的,糯糯的!也可做成蒸饺,蒸时饺子底部垫片红萝卜,方便取出!
Enjoy!
小贴士
煎饺子的口感更接近普通饺子皮