猪肉已经吃不起了,有什么东西营养又省钱?
三文鱼皮和三文鱼头,比起三文鱼便宜太多,处理得好也很美味。我在超市买的打折的,两大条十几块钱。
用料
三文鱼皮 | 1条 |
橄榄油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
综合香料 | 适量 |
黑胡椒粒 | 适量 |
贫穷料理之香煎三文鱼皮的做法
鱼切成小块,锅内放油,少许就可以。我用多功能电火锅开中火。
先煎鱼肉面,不然会卷曲。变色后翻面,皮可以多煎一会,让油脂煎出,皮焦脆即可。撒综合香草料,可以去腥增加风味,鲜淡的可以另外再加盐。撒芝麻会更香,粗磨胡椒也可以增加风味。
小贴士
保留鱼鳞,不然比不能脆。少放油,不粘锅本来就不需要多少油,鱼本身油脂丰富,煎一会就出油了。