我一直不爱吃包子类,糕类的点心
不知道嘛,总是很讨厌吃干巴巴没有水分的东西,酥类也不喜欢吃
直到我在苏州吃了哑巴生煎,皮薄薄的,焦皮脆脆的,我可以把底下的脆皮都吃掉,但是还是会把上面的皮撇掉
我不太会做面粉类的东西,反正包出来都丑丑的,但是好吃吖
用料
低筋面粉 | 300克 |
猪肉碎 | 适量 |
水 | 适量 |
酵母 | 3克 |
姜 | 5片 |
葱 | 3根 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 3勺 |
香油 | 1勺 |
韭菜 | 适量 |
蛋 | 一颗 |
我丑丑的但我很好吃之生煎包的做法
将韭菜切碎末,和猪肉混一起,我喜欢吃菜多些,肉少些的生煎,不喜欢吃全肉的,猪肉喜欢肥多瘦少,比例五五、六四都可以的,这个比例可以根据口味调整
葱和姜末切碎,放入搅拌机搅碎,韭菜因为本身有水分,这边葱姜直接打成泥就好了,加少许水即可,如果纯肉馅的,葱姜要多放些水,肉很吸水的
放入一颗鸡蛋,加入盐、生抽、香油、料酒、糖,和匀,吃咸的可以多放点盐
倒入葱姜泥,和匀
酵母用温水泡五分钟,加入面粉里和到这种状态,静置发酵到两倍大。
生煎皮是半发面,只需要发酵一次就好了,发酵完之后揉一揉排气,分成剂子,就可以包了
(健身房举铁不如揉面团= =)包起来,我包的丑丑生煎,不管!
包多了冻起来,冬夜赶due的时候吃锅内放入油,薄薄一点就好了,然后一颗颗放入生煎,煎个一分钟左右,开盖加入滚水,大概没过生煎三分之一到一半,水收干之后就可以吃了
小贴士
澳洲猪肉很腥,不要吝啬你的姜