我们家这边小餐馆里多这个菜,煎烩蘑菇,煎烩茄子,煎烩蚕豆鱼什么的,我的最爱
用料
蘑菇 | 500g |
番茄 | 一个 |
蒜瓣 | 四五瓣 |
葱 | 一根 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
生粉 | 一大勺 |
鸡蛋 | 一个 |
煎烩蘑菇的做法
蘑菇撕成小条,过水焯熟,加少许盐,五香粉,一个鸡蛋,生粉拌匀
起油锅,烧热下蘑菇,用筷子一个一个下,要不然会成一坨
炸好的蘑菇捞出待用,锅里留少许油爆香葱花蒜片,番茄切小丁或者薄片炒软,炒到出汁,加高汤或者清水
水煮开下炸好的蘑菇,大火煮开,看个人口味加盐和五香粉
按个人喜好可以加香菜蒜黄,我不喜欢吃就没加。