厚牛排的口感是无与伦比的,但是煎不好又容易外面糊了里面还生,试了几次总结出这么几个重点。
用料
牛肉(眼肉) | 一块 |
黄油 | 一小盒 |
蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
超简易煎厚厚厚牛排的做法
中午吃的话十点多钟把牛肉腌上,用的是科尔沁的眼肉,单面撒上盐和黑胡椒,注意黑胡椒少放,因为加热时间长了容易糊,腌一俩小时就行。
全程用小小火。
化开黄油。用的是多美鲜那个小盒的。
下蒜,稍稍提点味。其实蒜不是必需的,但是煎熟的蒜甜糯可口,我觉得比牛肉还好吃。
撒调料的一面向下入锅,开计时器15分钟。冲上的一面也撒上调料,时不时晃一下锅。
7分半过去了,翻面。整个过程中千万不要用铲子按压牛肉。
15分钟过去啦,出锅静置3分钟锁一下肉汁,开吃!我这个时间煎出来大概是七八分熟。可以根据自己的喜好调整时间。
小贴士
下面说下重点:务必用小火!不要来回翻面!不要按压牛肉!几分熟看个人喜好,15分钟约七八分左右,超市卖的普通薄款牛肉5分钟就全熟了!买把好餐刀!