南瓜中含对人体有益成份比较高:含有氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素多种微量元素等。其中瓜内含有的果胶有很好的吸附性,能粘结和消除人体内细菌毒素和其它有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用; 南瓜还可以消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力; 排骨除会蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨营养价值很高,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。南瓜与排骨配合,效果是想不到的好,蒸出来的排骨软、糯、香,而南瓜吸收了排骨的鲜味而更鲜甜。
用料
南瓜 | 1/2个 |
排骨 | 200g |
香菇 | 5个 |
生姜 | 3片 |
花生油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
南瓜香菇蒸排骨的做法
排骨用冷水浸泡30-60分钟,期间换3-4次水,干香菇,提前1小时发好,每个切成4-5片不等,放入碗里;加入花生油、生抽、姜片和盐,腌2小时。
锅内注入清水,烧开,把排骨放入盘中锅中隔水大火蒸30分钟
取1/2南瓜,切成矩形(如图)
再把蒸熟的排骨倒入南瓜里边。
锅内再次注入清水,烧开,把南瓜排骨放入大碗中锅中隔水大火再蒸30分钟