淡淡的黄色鸡蛋搭配清新的绿色菠菜,是不是很有夏日的感觉呢~中间夹着厚厚的蒲烧鳗鱼,一口下去,就是满满的幸福感呢~
高颜值又简单,作为早餐,便当也是很适合呢~
用料
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 40克 |
菠菜 | 5根 |
鳗鲡堂蒲烧烤鳗段 | 100克 |
菠菜鳗鱼厚蛋烧的做法
首先把牛奶倒入鸡蛋中,加入少许盐调味
充分搅拌均匀,想要做出来的厚蛋烧颜色更均匀可以蛋液过一次筛
小火热锅,锅中刷一层薄油
倒入一层蛋液,然后放蒲烧鳗鱼段,蛋液开始凝固就可以卷第一层了,注意全程小火,不能太熟了,如果火还是太大温度有点高,可以把锅从灶上移开,卷完第一层再放回去
接着第二层放入焯熟后的菠菜梗切的小碎粒,同样是蛋液凝固了就开始卷,注意不要太熟了,太熟会分层严重,做出来的厚蛋烧不好看吃起来也会不够嫩
最后一层放入菠菜的叶子,然后倒入蛋液,图片是反了,错误❌示范哦
足够卷起来以后就可以熄火,用铲子把厚蛋烧推到锅边按压成长方体的形状
然后出锅静置5分钟,让最后的余温把中间的未凝固的蛋液完全凝固
最后把做好的厚蛋烧切件就好啦~
嫩滑的鸡蛋裹着多汁肥美回甘的蒲烧鳗鱼,家里小朋友已经一口一个吃不停了,哈哈~