西餐45：复刻Shakeshack Shroom Burger的几个关键点的做法步骤及图解,美味正宗的西餐45：复刻Shakeshack Shroom Burger的几个关键点做法

关于Sauce中第四个材料的百度：
The so-called "kosher" pickle is not necessarily kosher in the sense that it complies with Jewish food laws. It is called kosher because of its flavor profile made popular by New York’s Jewish pickle makers, known for their natural salt-brined pickles heavily seasoned with dill and garlic. So any pickle that is seasoned in the same fashion is referred to as a kosher dill. 从符合犹太食品法的意义上讲，所谓的“腌制咸菜”不一定是犹太洁食。 之所以称其为犹太洁食，是因为其风味特征受到纽约犹太咸菜制造商的欢迎，而犹太咸菜制造商以其天然盐腌咸菜腌制而成，并以莳萝和大蒜大量调味。 因此，以相同方式调味的任何泡菜都称为犹太莳萝。

推断：就是西式酸黄瓜的……汤😇

4个量。

用料  

西餐45：复刻Shakeshack Shroom Burger的几个关键点的做法  

1. 灵魂酱汁：所有材料拌匀。

2. 做奶酪馅：
   两种奶酪（图上奶酪和Gouda）各一半刨碎或切碎，加入生蛋黄、面粉、洋葱末和蒜末，拌匀。

3. 处理蘑菇：
   1）蘑菇去蒂，表面刷油，撒少盐黑胡椒，伞盖在上，190度烤20-30分钟，表皮发皱。晾凉，中间一刀平片成两片。
   2）去蒂的一片反过来向上，夹上奶酪馅，盖上盖。
   3）依次蘸面粉、蛋液，然后在面包糠里蘸匀，用手按紧一下。
   4）油温175度，炸2-3分钟至表面金黄。

4. 面包片两片，抹上黄油，煎出焦痕，组装：
   一片面包做底
   放上蘑菇球
   另一片面包抹酱汁、放一片生菜、两片西红柿（原方用plum tomato），盖在蘑菇球上面，流心芝士蘑菇堡就完成啦！