去年亲戚送的大凉山新鲜松露，吃了一大半，还有一些放在冷冻室里，想到了拿出来做意面。家里没有淡奶油了，用了黄油替代，味道也挺好，每一根意面均匀地裹上黑松露蓉和黄油酱汁，将松露的香味发挥到极致！
用料
| 意大利面 | 200克 |
| 黄油 | 50克 |
| 黑松露 | 2个 |
| 虾仁 | 80克 |
| 橄榄油 | 1勺 |
| 罗勒叶碎 | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
| 姜蒜末 | 适量 |
| 料理清酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 适量 |
黑松露虾仁意面的做法
黑松露一个擦片一个磨蓉，虾仁开背去虾线，用清酒、淀粉、海盐抓匀腌制10分钟以上。
意面煮熟后滤干水分倒入碗里加一勺橄榄油和适量罗勒叶碎搅拌均匀备用，保留少量煮面水。
加热黄油融化后下姜蒜末炒香，放虾仁炒至变色，加黑松露片炒30秒，倒入少量煮面水加热至冒泡，倒入意面和黑松露蓉、海盐翻炒均匀。关火加现磨黑胡椒调味。